翠冠梨属砂梨系，果实近圆形，果形指数0．96，黄绿色、果肉雪白色、肉质细嫩、柔软多汁、化渣，石细胞极少，味浓甜，可溶性固形物含量12—14%，品质上等，单果重2...
说起甜芦粟，不少上海市民都不会陌生。而主要来自于崇明岛，崇明甜芦粟茎青节长，汁多味甜，肉质松脆，食用方便。作为崇明特产之一，近年来甜芦粟已开发出不少新品种，力争...
崇明香芋是崇明的特产之一。香芋肉质细嫩洁白，营养丰富，味甘美香糯，并有清热解毒、健脾强胃之功能，食后回味有特殊的香气。卤汁香芋、香芋红烩鸡、香芋炖蹄膀等是宴席上...
白扁豆，崇明人习惯叫做洋扁豆，是崇明主要土特产之一，籽粒粗扁而质细腻，色清澈而味诱人，当地农家乐常种蔬菜之一。白扁豆富有营养，味美爽口，不喜油腻的食客，可择此清...
在蔬菜中，黄金瓜在崇明已有百年以上种植历史，是崇明的传统特产，又名金丝瓜、金瓜。将瓜剖开蒸煮后，其瓜肉即可自然成丝，加青葱、味精、香油、胡椒等调味品拌之，鲜嫩清...
刀鱼，是名贵的经济鱼类，因鱼体扁而狭长，形状酷似短刀而得名。刀鱼从立春开始由海入江，逆江而上作生殖回游。崇明岛周围的水域是刀鱼光临*多的地方，使岛上渔民有了捕捉...
家养的走地鸡一般都是自然放养的鸡，自然生长的，这类鸡不是吃饲料养大的，是以谷、饭、米、糠喂食的，不仅营养价值更好，而且肉比较实，口感也更好，无论白斩鸡，炖鸡汤或...
崇明老毛蟹，原名"中华绒螯蟹".崇明岛的长江口水域是老毛蟹繁殖之地，回游崇明岛上生长，生态环境良好。崇明老毛蟹凭壳薄肉香受人喜爱，是水中的珍品，驰名海内外。雌性...
崇明白山羊，是在崇明岛特定水土条件下孕育而成的特产。此品种的白山羊，毛洁白而富有弹性，不仅是制笔的好原料，羊肉更是营养丰富，不膻且滋补，味道鲜美，是上品佳肴。尤...
太湖有三白，崇明也有三白，崇明的三白是由老白酒、白山羊和白扁豆组成的。在这里做白酒都是用的*传统的方法来做，酒药其实就是酿酒所需的酵母，将干酵母碾成粉后要放在空...
每到逢年过节或家有喜事的时候都会吃崇明糕。和一般做糕不同，做崇明糕是不需要在面粉里加水，糕里的水分都来自冒上来的水蒸气，所以**等到底下一层面粉凝固之后才能在上...
